une recette au bonbon

Je participe au défi du magazine Créative: il s'agit de mettre au point une recette où le bonbon est un vrai ingrédient.
J'ai réfléchi par bonbons préférés et originalité (les fraises Tagada se retrouvent un peu partout!), j'ai choisi les bonbons à la violette.
Je vous présente donc la recette de la panna cotta fraises violette, accompagnée d'un sablé cristal (merci Hélène)

Panna cotta fraises- violette avec sablé cristal

Ingrédients pour 4 verres de panna cotta :

-       50cl de crème liquide

-       80g de bonbons à la violette

-       2 feuilles de gélatine

-       250g de fraises

-       Du sucre pour les fraises

Recette :

-       Couper la moitié des fraises en petits morceaux, sucrer-les suivant votre gout.

-       Ecraser la seconde moitié des fraises pour faire un coulis en ajoutant un peu d’eau.

-       Déposer les fraises au fond de vos verres, recouvrir de coulis et mettre au congélateur pour que la couche de fraises soit solide au moment d’ajouter la crème.

-       Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.

-       Faire chauffer la crème sans la porter à ébullition, et y faire fondre les bonbons à la violette.

-       Ajouter la gélatine et bien mélanger.

-       Laisser refroidir puis verser la crème parfumée sur la couche de fraises.

-       Laisser prendre 3 heures au réfrigérateur.

Sablés cristal :

Ingrédients :

-       250g de farine

-       120g de sucre

-       125g de beurre

-       1 œuf

-       1 sachet de sucre vanillé

-       Des bonbons à la violette

Recette :

-       Couper le beurre en petits morceaux et le travailler avec la farine du bout des doigts jusqu’à ce que la préparation devienne sableuse.

-       Creuser un puits et y mettre l’œuf et le sucre mêlé au sucre vanillé.

-       Lorsque la pâte est homogène, faire une boule et la mettre au réfrigérateur dans du papier alimentaire pendant une heure.

-       Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

-       Etaler la pâte sur 3mm environ, découper des formes et évider une partie au centre (avec par exemple un évide-pomme), déposer sur du papier cuisson.

On peut aussi faire une encoche pour accrocher le biscuit sur le verre.

-       Déposer dans le trou des brisures de bonbons à la violette.

-       Faire cuire environ 10 minutes en veillant à ce que le centre ne roussisse pas.